Eliana Tomaz

Como Comer Sardinhas | How To Eat Sardines.

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Provavelmente também há 101 maneiras de comer sardinha, agora que todos exploramos o gourmet que há em nós. Se não há, podemos começar a pensar no assunto, acredito que não seja dificíl explorar esta riqueza. De qualquer forma, a que mais aprecio é assim mesmo: pitada de sal e grelhada na brasa. E quando assim é, a técnica que uso é a seguinte: uma a uma, vou colocando em cima duma fatia de pão, de preferência de milho, tiro a pele dum lado - como; tiro a espinha (nunca se vira o peixe - má sorte para os pescadores) - como. Repito, sardinha a sardinha. Quando já não consigo comer mais peixe, delicio-me com a fatia de pão, que está completamente ensopada naquele molho delicioso que foi deixado pela saborosa da sardinha. 

Probably there are 101 different ways to cook sardines, like we do with codfish, now that we all explore the gourmet within us. If not, we could all think about it, I'm sure it's not difficult to explore this beauty. Anyway, the way I like it, is simple: grilled with a pinch of salt only. And when I eat it like this, the technique I use is: one by one, I put it on a slice of bread, rather corn bread, skin one side - eat the fish; remove the spine (never turn over the fish, bad luck to the fishermen) - and eat the other side's fish. Repeat, sardine after sardine. When I can't eat more fish, I finally eat the slice of bread, now completely soaked in that delicious sauce left by each sardine I ate. It is so so so good.