Eliana Tomaz

Lulas Salteadas, Salpicadas Com Salsa e Acompanhadas com Espargos.

Eliana TomazComment

Hoje só sabia que o meu jantar ia ser lulas, mas como fazê-las não estava muito certa disso. Lancei a pergunta no meu facebook se alguém tinha ideias de como as cozinhar. Boas ideias, e bons comentários. A escolha foi difícil, mas lá me decidi pela simplicidade: salteadas com azeite, alho e coentros. Fui a duas mercearias aqui na rua mas não havia coentros, acabei por comprar salsa. 

Salteei-as em azeite e alhos esmagados mas antes deixei-as marinar com sal, pimenta preta e sumo de meio limão. Baixei o lume para que o molho não se queimasse. Virei-as várias vezes e depois de estarem no ponto (bem morenas), coloquei-as no prato e salpiquei com a salta cortada e ainda meti mais alguma dentro delas, como se fossem recheadas com esta erva aromática que dizem fazer bem ao sangue.
Olhei para os espargos, que estavam prontos para serem cozidos, mas pensei que talvez ficassem bem salteados no molho das lulas. Assim foi e ficaram de-li-ci-o-sos! 

Não é muito fácil eu aceitar elogios (muito menos fazê-los a mim própria), mas com este prato não resisto - está mesmo muito bom e, melhor ainda, foi mesmo rápido, como eu gosto!

#BomApetite. 

Acompanhei com um Moscatel Galego Branco da Vallado (Douro) mas como foi o resto da garrafa e as lulas estavam a pedir mais, tive de abrir outra garrafa, desta vez uma Quinta do Carmo Branco (Alentejano).

Acompanhei com um Moscatel Galego Branco da Vallado (Douro) mas como foi o resto da garrafa e as lulas estavam a pedir mais, tive de abrir outra garrafa, desta vez uma Quinta do Carmo Branco (Alentejano).

Os espargos foram salteados com o lume baixo para o molho não queimar. Quando os coloquei na frigideira, adicionei o sumo de mais meio limão. 

Os espargos foram salteados com o lume baixo para o molho não queimar. Quando os coloquei na frigideira, adicionei o sumo de mais meio limão. 

É isto: simples, rápido e deliciosos. Façam, porque estas noites de Verão pedem mesmo jantares assim.